Rencontre avec Hugo,
chef du restaurant
Le Petit Jardin

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3 questions à...
Hugo GENTY, chef du Petit Jardin, amoureux des légumes

De la Chenevière au Petit Jardin, quel est votre parcours ?

J’ai débuté ma carrière en 2013 à la Chenevière. J’étais alors commis à la viande au Botaniste, le restaurant gastronomique. J’ai beaucoup appris auprès du Chef Didier Robin. Mon parcours en interne m’a permis de continuer dans le même établissement jusqu’au Petit Jardin.
C’est une chance d’exercer mon métier aujourd’hui en tant que Chef.

 

Comment définir la 1ère carte du Petit Jardin ?

Elle me ressemble tout simplement. Mes convictions culinaires, mon amour pour les légumes et les produits de saison... tout y est : mes souvenirs d’enfance dans le potager familial, autant que mon travail au Botaniste. Didier Robin m’a encouragé dans l’élaboration de cette carte. J’ai pu m’exprimer véritablement en défendant mes goûts et des associations originales. 

 

Qui sont les clients du Petit Jardin ?

Je souhaite offrir à mes clients une cuisine accessible, raffinée et passionnée. Chacun peut se sentir à l’aise au Petit Jardin, en famille, entre amis ou entre collègues. J’ai hâte de les recevoir et partager de jolis moments conviviaux autour de la carte du Petit Jardin !